MacroRecipePoulet grillé au chimichurri
Nappé de chimichurri, ce blanc de poulet grillé compte environ 340 kcal et 39 g de protéines estimés par portion. Cette sauce crue argentine au persil, à l'ail, à l'origan et au vinaigre de vin rouge accompagne d'ordinaire l'asado. Laissez-la reposer au moins 20 minutes avant de servir : les herbes parfument l'huile.
Par la rédaction MacroRecipe · Mis à jour le
- Cuisine
- Argentine
Valeurs estimées par portion
- Calories
- 340 kcal
- Protéines
- 39 g
- Glucides
- 4 g
- Lipides
- 18 g
À d'autres niveaux de calories
- Composé à 300 kcal, ce plat garde ≈ 34 g de protéines (estimé).
- Composé à 450 kcal, ce plat garde ≈ 52 g de protéines (estimé).
- Composé à 600 kcal, ce plat garde ≈ 69 g de protéines (estimé).
- Composé à 800 kcal, ce plat garde ≈ 92 g de protéines (estimé).
Ingrédients pour 2 portions
- 320 g blanc de poulet
- 40 g persil plat
- 5 g origan séché
- 10 g ail
- 30 ml vinaigre de vin rouge
- 30 g huile d'olive
- 1 pincée piment rouge en flocons
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre noir
Étapes
- Hacher finement le persil plat et l'ail. Les mélanger avec l'origan séché, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive (en gardant une cuillère à café pour le poulet), le piment en flocons et une partie du sel et du poivre.
- Laisser reposer le chimichurri au moins 20 minutes à température ambiante, pour que les herbes parfument l'huile.
- Aplatir légèrement les blancs de poulet pour leur donner une épaisseur régulière, les badigeonner de l'huile réservée et les assaisonner avec le reste du sel et du poivre.
- Griller le poulet à feu moyen-vif 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur (74 °C, jus clair).
- Laisser reposer la viande 5 minutes avant de la trancher, puis dresser et napper de chimichurri juste avant de servir.
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