Salade de poulet au maïs façon elote

Valeurs estimées par portion

Calories

420 kcal

Protéines

42 g

Glucides

30 g

Lipides

16 g

À d'autres niveaux de calories

• Composé à 300 kcal, ce plat garde ≈ 30 g de protéines (estimé).
• Composé à 450 kcal, ce plat garde ≈ 45 g de protéines (estimé).
• Composé à 600 kcal, ce plat garde ≈ 60 g de protéines (estimé).
• Composé à 800 kcal, ce plat garde ≈ 80 g de protéines (estimé).

Ingrédients pour 2 portions

• 240 g blanc de poulet
• 240 g grains de maïs doux crus
• 160 g laitue romaine
• 80 g chou rouge
• 40 g oignon rouge
• 40 g fromage cotija
• 70 g yaourt grec nature allégé
• 20 ml jus de citron vert
• 10 ml huile d'olive
• 1 pincée poudre de piment
• 1 pincée paprika fumé
• 10 g coriandre fraîche
• 5 g ail
• 1 pincée sel fin
• 1 pincée poivre noir

Étapes

1. Assaisonner le blanc de poulet avec une partie de l'huile d'olive, la poudre de piment, le paprika fumé, un peu de sel et le poivre.
2. Cuire le poulet dans une poêle chaude 5 à 7 minutes de chaque côté selon l'épaisseur, jusqu'à 74 °C à cœur, puis le laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.
3. Faire griller les grains de maïs dans la même poêle, à feu vif, 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent des taches brunes sans se dessécher.
4. Fouetter le yaourt grec avec le jus de citron vert, l'ail râpé, le reste de l'huile et le reste du sel.
5. Mélanger la romaine coupée en lanières, le chou rouge finement émincé et l'oignon rouge en fines lamelles, puis ajouter le poulet et le maïs encore tiède.
6. Napper de sauce, parsemer de coriandre fraîche et de cotija émietté, et servir aussitôt.